ORIGINES ET QUALITÉ...

emballage sous-vide de la viande

La Boucherie Cousin se fournit auprès de fournisseurs locaux et sur le Marché International de Rungis.

Nous avons fait le choix de travailler majoritairement de la viande afin de favoriser un marché national où la qualité des viandes et le travail d’éleveurs passionnés à fait la renommée de la gastronomie française.

Mais comme les bonnes choses existent aussi partout dans le monde, nous sélectionnons quelques trouvailles venues de d’ailleurs pour votre plus grand plaisir.

emballage sous-vide de la viande

Pour le bœuf, la Boucherie Cousin est engagée avec Blason Prestige, une viande Label Rouge issue de la race Limousine, dont les élevages proviennent de notre région pour favoriser les circuits court. La viande de race limousine, fine, maigre et juteuse, est appréciée par les consommateurs qui la classent régulièrement en tête des tests de dégustation.

Pour le veau, nous avons choisi le veau Label Rouge du Limousin élevé sous la mère, les matières grasses nobles, contenues dans le lait maternel, donnent à la viande de veau du Limousin, un fondant et un goût subtil de noisette. Sa fine chair blanche, ravit les amateurs de belles sensations gourmandes.

Pour l’agneau, lui aussi provient essentiellement du Limousin, cette race à viande reconnue pour le travail passionné des éleveurs qui lui confère une qualité gustative et une viande tendre et charnue.

Pour le porc, La Boucherie Cousin se fourni depuis plus de 15 ans auprès de la société "PORCGROS" située à Rungis. Nous avons choisi un porc labélisé "Bleu-Blanc-Cœur", qui privilégie le retour des omégas 3 naturels dans l’alimentation.

Nos volailles sont généralement labélisées, et ont été sélectionnées pour leur viande charnue et leur goût exquis.

Notre Charcuterie est à 90% Faite Maison, fabriquée dans notre laboratoire dans la tradition et avec le plus grand soin à partir de porc français. Tous nos produits sont régulièrement testés par un laboratoire d’analyse, afin de garantir un suivis et une hygiène irréprochable.

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